Schokopudding mit Orangenstückchen und Eierlikör

Hier solltest du nur weiterlesen, wenn du Schokolade magst. Und damit meine ich, wenn du Schokolade wirklich magst. Kalorien sind nur zweitrangig, der Geschmack wird dich von den Socken holen.
Cremig und fluffig, exotisch fruchtig und mit dem Kick von Eierlikör ist dieser Pudding weit weg vom Mainstream! Dekadent und saulecker!

Ganz einfach und schnell gemacht.

Zutaten:
– 600ml Milch
– 20g Zucker
– 20g Vanillezucker
– 1 Prise Salz
– 40g Stärke
– 40g Backkakao
– 100g Orangenschokolade
– 20g Butter
– 1 Ei, getrennt

Von der kalten Milch etwa 200ml abnehmen und mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Stärke und Kakao klumpenfrei vermischen.
Eiweiss aufschlagen.
Den Rest Milch in einem Topf erwärmen und die Schokolade darin schmelzen lassen. Butter dazu und zum Kochen bringen.
Die Kakao-Stärke- Zuckermischung zur heißen Milch geben und mit dem Schneebesen verrühren. Die Masse dickt sofort an. Kurz aufkochen lassen und vom Herd ziehen.
Das Eigelb mit etwas Puddingmasse separat in einem Schälchen verrühren und zum Pudding geben. Die Temperatur muss für das Ei angeglichen werden, damit es nicht zu Rührei wird.

Zum Schluss den Eischnee unterheben und den Pudding abkühlen lassen.
Um eine Haut zu verhindern, einfach Frischhaltefolie direkt auf die Oberfläche legen.

Der Pudding schmeckt sowohl lauwarm als auch kalt. Die Schokoladenaromen kommen allerdings am besten zur Geltung, wenn der Pudding nicht zu kalt ist.
Sensationell lecker passt dazu Eierlikör.

Das ist wie eine warme Umarmung, wenn das Wetter draussen richtig kacke ist. Ein Seelentröster oder einfach nur ein schokoladiges Erlebnis der Extraklasse! Die Eiweißwölkchen machen den Pudding fluffig und zergehen superleicht und cremig auf der Zunge….

Probier´s aus!

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