Sri Lanka, die tamilische Küche mit George Dias

Exotische Gerichte, Reisen in ferne Länder, das alles kannst du auch quasi vor der Haustür haben. Es lohnt sich, mal das VHS Programm zu studieren oder bei den örtlichen Organisationen für Bildung nachzuhaken. Du wirst ganz sicher fündig. Uns hat die tamilische Küche interessiert. Es fing vor ein paar Jahren an, da haben wir in…

Hühnchen-Curry mit Kichererbsen

{enthält unbeauftragte Werbung/Verlinkung} Sobald mein Mann in der Küche verschwindet und zu werkeln beginnt weiß ich, dass es Curry gibt. Das ist sein Spezialgebiet und er beherrscht es die Aromen miteinander zu kombinieren.Er beherrscht ganz viele Varianten.Das heutige Originalrezept stammt aus der Kochschule von J.Oliver. Für mich lässt er allerdings den Koriander weg, was ich…

Die Knifte: 1001 Nacht zwischen zwei Brothälften

{enthält Werbung] Suleika schleicht im Bauchtanzkostüm um den Schreibtisch und süßliche Düfte lassen deine Sinne schwinden……So, oder so ähnlich könnte man das einmalige Geschmackserlebnis beschreiben, welches dich heute in der Brotbox zur Pause erwartet. Bulgur kann ziemlich langweilig sein und wie kriegt man sowas aufs Brot? Nun, ich nehm dich mit, folge mir…….. Hier meine…

Couscous im Filo-Teig

Ich komme immer wieder auf das Thema Resteverwertung zurück. Es ist aber auch erschreckend und beschämend zugleich, was wir alles an Essen wegwerfen. Wir versuchen die Leftovers so zu verwerten, dass was Leckeres dabei rauskommt. Und das liegt ganz im Trend, denn unser Lieblingskoch Jamie ist bekanntermaßen ein Verfechter des sinnvollen Umgangs mit Lebensmitteln. Kommen…

Fruchtige Himbeer / Rhabarber Curry Sauce

Im Froster hatte ich noch 2 Beutel Himbeeren und einen Beutel Rhabarber aus dem eigenen Garten, geerntet letztes Jahr. Eigentlich wollte ich mal Marmelade draus kochen, hab mich dann aber für eine fruchtig scharfe Curry Soße entschieden. Die Himbeeren und den Rhabarber im Topf erwärmt und mit einer roten Chilischote (mit Kernen), 5 Knoblauchzehen, 3…